Am vergangenen Samstag fand im Juleps der November-Schlemmerabend statt. Unsere Gäste durften einen genussvollen Abend mit einem fein abgestimmten Mehrgangmenü erleben.
Den Auftakt machte ein feines Amuse-Bouche, bevor das Menü mit einem farbigen Randencarpaccio mit Burrata, Wasabinüssen und einem frischen Preiselbeeredressing eröffnet wurde. Anschliessend verwöhnte eine aromatische Blumenkohl-Currysuppe im Thai Style mit zartem Lachsfilet den Gaumen.
Als Hauptgang servierten wir ein am Stück gegartes Kalbsfilet, begleitet von Rosmarinjus, Sellerie-Vanille-Püree und glasierten Rüebli. Für unsere vegetarischen Gäste gab es ein liebevoll zubereitetes Sellerie-Steak mit Haselnussöl, schwarzem Knoblauch, Sellerie-Vanille-Püree, glasierten Rüebli und Broccoli.
Abgerundet wurde der Abend mit einer zarten Joghurt-Pannacotta auf einem Mango-Limetten-Spiegel – ein frischer und leichter Abschluss, der das Menü harmonisch vollendete.
Menu
Amuse-Bouche
Randencarpaccio
mit Burrata, Wasabinüssen und Preiselbeeredressing
Blumenkohl-Currysuppe Thai Style
mit Lachsfilet
Kalbsfilet am Stück gegart
mit Rosmarinjus, Sellerie-Vanille-Püree und glasierten Rüebli
Vegi-Option:
Sellerie-Steak
mit Haselnussöl, schwarzem Knoblauch, Sellerie-Vanille-Püree, glasierten Rüebli und Broccoli
Joghurt-Pannacotta
mit Mango-Limetten-Spiegel
Wir danken allen Gästen für den rundum gelungenen Abend und freuen uns bereits auf das nächste kulinarische Event im Juleps.